Basilikum-GewürzÖl

In der aktuellen Ausgabe der Stiftung Warentest 3/2010 ist das BasilikumÖl der Ölmühle Solling mit GUT (2,0) bewertet worden. Im Test waren 19 Würzöle mit unterschiedlichem Geschmack und verschiedenen Ölsorten - darunter 4 Bioprodukte und 7 Aktionsangebote. 7 Produkte erhielten das test-Qualitätsurteil GUT. Lediglich ein raffiniertes, konventionelles Rapsöl mit synthetischem Aroma erhielt ein besseres Gesamturteil als unser BasilikumÖl.

Zusammensetzung und Eigenschaften

An die Stelle eines Olivenöles mit einer würzigen Basilikumnote ist das Basilikum-GewürzÖl in Speise-RapsÖl getreten - und das hat qualitative Gründe. Wie auch (fast) alle anderen GewürzÖle wird nun auch dieses GewürzÖl nach unserer speziellen Technik der Kaltpress-Extraktion von erntefrischem Basilikum in Rapssaat hergestellt. Sowohl die ätherischen Öle als auch die sekundären Pflanzenstoffe des Basilikums werden sehr schonend und nahezu unversehrt und vollständig vom Trägeröl aufgenommen. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen! Ein Basilikum-GewürzÖl erster Güte, wie man es authentischer nicht auf andere Weise hinbekommt, schon gar nicht mit ätherischem Öl.

Dieses GewürzÖl wird bevorzugt von Gourmets zum Verfeinern mediterraner Speisen (Fisch- und Muschelgerichte) und Salate verwendet. Insbesondere Tomatensalate gelingen damit sehr lecker! Wegen seines feinen Aromas sollte das Würzöl nicht erhitzt werden; heiße und warme Speisen erst kurz vor dem Servieren sparsam mit dem Öl überträufeln.

Richtige und schonende Anwendung des GewürzÖles in der Küche :

Die Zutaten werden je nach Rezept leicht gesalzen und erhitzt bis die gewünschte Gare erreicht ist. Die Portion wird nun, unmittelbar vor dem Servieren, nach Belieben mit dem GewürzÖl verfeinert. Das Öl verträgt eine mäßige Erwärmung in der Pfanne oder im Wok. Träufeln Sie hierzu einen bis zwei Löffel des bevorzugten Kräuter- und GewürzÖles über die Portion, um die gewünschten geschmacklichen Akzente zu setzen. Abschließend wird das GewürzÖl mit einem Löffel oder einem Spatel behutsam in der Portion verteilt. Die Mahlzeit ist nun fertig und kann serviert werden.

Appetitliche Vorspeisen, herzhafte Menüs, frische Salate, Dipps und sogar Suppen und Saucen gelingen mit den Kräuter- und GewürzÖlen ganz vortrefflich - auch dann, wenn die Zubereitung mal rasch vonstatten gehen soll. Die Zeit fürs Marinieren entfällt, denn im GewürzÖl schlummert der volle, natürliche Geschmack - Tropfen für Tropfen dafür gemacht, die hohen Erwartungen an den Geschmack frischer Gewürze und Kräuter zu erfüllen.