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Cranberry-Paranuss-Cookies Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Cranberry-Paranuss-Cookies
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Butter, weich; 125 g Kokosblütenzucker; 1 Ei; 150 g Mehl; 0.5 TL Backpulver; 25 Paranusskerne; 80 g Cranberrys, getrocknet; 1 TL Ceylon-Zimt; 50 g Haferflocken

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

150 g	Butter, weich
125 g	Kokosblütenzucker
1	Ei
150 g	Mehl
0.5 TL	Backpulver
25	Paranusskerne
80 g	Cranberrys, getrocknet
1 TL	Ceylon-Zimt
50 g	Haferflocken

Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Butter und Kokosblütenzucker verrühren. Das Ei hinzugeben. Anschließend Mehl, Haferflocken, Backpulver und Ceylon-Zimt unterrühren. Paranüsse grob hacken und zusammen mit den Cranberrys vorsichtig unterheben. Die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Hinweise
Paranüsse haben einen besonders hohen Selengehalt. 100 g Paranüsse enthalten ca. 103 µg Selen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. empfiehlt die tägliche Verzehrmenge von zwei Paranüssen nicht zu überschreiten. Daher sollten die Cookies mit Bedacht verzehrt werden.