Bananenbrot mit Walnüssen Rezept

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mandelöl mit dem Ei und dem Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Zwei dünne Längsstreifen einer Banane abschneiden und zur Seite legen. Den restlichen Teil der Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit in die Schüssel geben. Die Mehle, eine Prise Salz und das Backpulver dazugeben und mit einem Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Die Walnüsse grob hacken und unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, die Bananenstreifen darauflegen und alles für zirka 40 bis 50 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig innen fest ist. Vor dem Anschneiden auf einem Gitterrost leicht abkühlen lassen.