BIO Brat Olivenöl/Mediterraneo

Das Brat Olivenöl Mediterraneo wird aus sorgfältig ausgewählten Bio-Oliven gewonnen. Dieses hochwertige Öl überzeugt durch seine besondere Balance aus feinem Geschmack und hoher Hitzebeständigkeit. Die geruchsneutrale Art und der zarte Geschmack machen das Bio-Bratöl zum idealen Begleiter in der mediterranen Küche. Es unterstützt die Aromen der Zutaten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Dank seiner hohen Hitzebeständigkeit ist dieses Bratöl vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten und Marinieren.

Dank jahrzehntelanger Erfahrung im biologischen Anbau und einer intensiven Zusammenarbeit mit vielen kalabrischen Bauern, die alle nach den Richtlinien des biologischen Anbaus wirtschaften, wird der gesamte Herstellungsprozess des Öls mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit kontrolliert, damit es den höchsten Qualitätsanforderungen entspricht.

Kooperation mit Bio-Landwirten

In unserer Ölmanufaktur im Weserbergland können wir Olivenöle nicht selbst pressen, sondern kaufen diese von ausgewählten Bio-Lieferanten zu. Dies liegt unter anderem an dem kleinen Zeitfenster, das zwischen Ernte in den Ursprungsländern und der Verarbeitung der Oliven liegen darf. Ein weiterer Grund ist, dass zur Herstellung von Olivenöl spezielle Maschinen verwendet werden. Olivenöle werden strenggenommen nicht "gepresst" sondern vielmehr in großen Zentrifugen "geschleudert". Um stets die beste Qualität gewährleisten zu können, werden die erntefrischen Oliven noch vor Ort zu Olivenöl verarbeitet. In Punkto „Bio“ erfüllen unsere Olivenöllieferanten die Kriterien für den ökologischen Anbau zu unserer vollsten Zufriedenheit. Zur Prüfung und Sicherstellung der Qualität gehören neben Besuchen zum Zeitpunkt der Olivenernte vor Ort auch sorgfältige Analysen von unabhängigen Laboren.

Das Bio-Bratöl ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner guten Hitzebeständigkeit vielseitig einsetzbar. Perfekt zum Braten für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kartoffelgerichte sowie zum Kochen warmer Speisen wie Saucen und Suppen. Es verbindet die wertvollen Eigenschaften der Olive mit einer hohen Alltagstauglichkeit in der warmen Küche, beispielsweise für mediterrane Gerichte oder herzhafte Pfannenspeisen. Das Öl sollte nicht über seinen Rauchpunkt hinaus erhitzt werden.

Die Haltbarkeit eines Öles hängt von der Sorte ab und ist unterschiedlich. Die meisten unserer Würz- und sortenreinen Öle sind ungeöffnet 12 Monate haltbar, Kokosöl 24 Monate und Erdnussöl 18 Monate. Es gibt ein paar Ausnahmen: Unser Leinöl ist im geöffneten wie im ungeöffneten Zustand 6 bis 8 Wochen haltbar. Produkte, die viele ungesättigte Fettsäuren enthalten, haben eine Haltbarkeit von 9 Monaten. Tipp: Öle können Sie einfrieren. Das verlangsamt den Oxidationsprozess und verlängert die Haltbarkeit. Nach dem Auftauen im Kühlschrank erhält das Öl die reguläre Haltbarkeit zurück – allerdings nur, wenn es direkt nach dem Kauf eingefroren wurde.

Alle Speiseöle sollten lichtgeschützt gelagert werden. Dabei sollten empfindliche Öle, die einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen, wie Leinöl, unsere Omega DHA Öle oder das Omega Balance Öl bitte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 8 Wochen verbraucht werden. Zur Aufbewahrung von Kokosöl siehe unsere Informationen zum Kokosöl.