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BIO Lavendelessig

Lavendelessig
EU Bio
DE-ÖKO-039
EU-Landwirtschaft
  • hergestellt mit mildem Bio-Weißweinessig
  • veredelt mit erntefrischen Lavendelblüten aus der Provence
  • kräftiger Duft und Geschmack nach Lavendel
  • ideal für die mediterrane Küche
  • zum Zubereiten von Salaten, Fisch und Meeresfrüchten

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Alternativ können wir Ihnen folgende Produkte anbieten:
Kräuteressig Kräuteressig
Majoran, Thymian, Estragon und Petersilie verleihen diesem leichten, frischen Kräuteressig ein typisch mediterranes Flair.
Apfel-Orangen Balsamessig Apfel-Orangen Balsamessig
Sorgfältig hergestellter naturtrüber Apfelessig, der im Fass mit aromatischen Orangenstückchen gelagert wird.

Lavendel-Essig
Erntefrische Lavendelblüten aus der Provence (F), eingelegt und mazeriert in mildem Weißweinessig, bringen das typische und rein natürliche Lavendel-Buket in diesen außergewöhnlichen Kräuteressig. In Verbindung mit einem schmackhaften Öl (z.B. Walnussöl oder Nussöl) zaubert er seinen besonderen Pfiff an Salate, Saucen und warme Gerichte. Besonders gut zum Beizen von Wildbret, Fisch und als kulinarisches Highlight in mediterranen Salaten.

Traditionelle Herstellung dank Essigmutter

Wenn Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden.

Essig in der feinen Küche

Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens eignen sich unsere Essige auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Tipp: Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Apfel-, Sauerkirsch- oder Schwarzer Johannisbeeressig im Mineralwasser!

Bewertungen

Alle Bewertungen anzeigen
von Kerstin Horstmann am 23.12.2015
Empfehle dieses Produkt gern weiter. Lavendelessig ist gewiss nicht jedermanns Geschmack, aber ein Versuch lohnt! Ich liebe diese leichte Lavendelnote im frischen Salat (bin allerdings auch jemand, der im Sommer Gänseblümchen drüberstreut). Mein Freund hingegen mag es nicht so gern.
von Elisabeth Hofbeck am 18.11.2015
Auch in diesem Produkt kommt der Geschmack sehr gut raus. Nicht zuviel oder zu wenig. Wenn ich frische (wenig davon) Lavendelblüten in den Salat mache, ist das auch sehr gut im Geschmack. Mit dem Lavendelessig erspare ich mir nun die Blütenzupferei ;-)
von Brigitte Rühl-Bogdoll am 23.05.2016
Nach dem Öffnen der Flasche hat mich der Essig-Geruch beinahe umgehauen. Es hat ein wenig gedauert, bis ich auch den Lavendel wahr nahm- Aber ein Schlückchen in Wasser, ergibt einen erfrischendes und wohlschmeckendes Getränk.
von Annette Alfermann am 05.05.2016
Dieser Essig ist der Hammer, vorausgesetzt, man mag Lavendel! Ich habe ihn heute mal zum Dessert genutzt: Erdbeeren mit einer Marinade aus diesem Essig und etwas Rohrohrzucker, dazu Vanilleeis. Lecker!
von Erika Petersen am 30.12.2015
Mit diesem Lavendelessig bin ich überaus zufrieden. Es hat eine sehr gute Qualität. Es schmeckt in Salaten sehr fein. M.E. das "i-Tüpfelchen" in Salaten. Empfehlenswert.
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Fragen und Antworten

Was ist Essigmutter?

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.


Wie lange ist Essig haltbar?

Viele Essigsorten der Ölmühle Solling haben eine unbegrenzte Haltbarkeit und werden mit zunehmendem Alter gehalt- und wertvoller. Neben Zucker und Salz ist auch Essig ein Lebensmittel, das sehr lange haltbar ist und innerhalb der EU ohne Mindesthaltbarkeitsdatum angeboten werden kann. Essig wird sogar häufig als natürliches Konservierungsmittel eingesetzt und verlängert die Haltbarkeit von anderen Lebensmitteln wie Gurken oder Zwiebeln, wenn man diese darin einlegt.

Bei richtiger Lagerung ist Essig zirka zehn Jahre lang genießbar. Für eine besonders lange Haltbarkeit und einen langanhaltend guten Geschmack empfehlen wir, unsere Essige stets gut verschlossen, dunkel und kühl zu lagern.

Essigmutter als Zeichen für Qualität

Bei traditionell hergestellten, nicht pasteurisierten Essigen kann sich nach einiger Zeit die sogenannte „Essigmutter“ in Form einer trüben und geleeartigen Masse an der Oberfläche ansammeln. Dies bedeutet nicht, dass der Essig verdorben ist und ist kein Grund zur Beunruhigung – ganz im Gegenteil. Essigmutter ist ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig. Sie entsteht durch Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird und mit Sauerstoff in Kontakt kommt, werden diese natürlichen Essigsäurebakterien unter Umständen wieder aktiv und bilden eine neue Essigmutter. Eine kühle Lagerung kann die Bildung von Essigmutter verlangsamen, denn Essigsäurebakterien bilden sich bevorzugt bei Wärme.

Warum haben manche Essigsorten ein Mindesthaltbarkeitsdatum?

Natürlich ist nicht jeder Essig gleich. Bei traditionell hergestelltem Essig handelt es sich um ein Naturprodukt. Je nach Sorte kann er beim Kontakt mit Sauerstoff nach einer gewissen Zeit seine Farbe ändern. Dies ist zum Beispiel bei unserem Naturtrüben Apfelessig und Holunderblüten Balsamessig der Fall. Beide Essige können geöffnet nach einer längeren Zeit eine leicht dunklere Farbe bekommen. Unser Kräuteressig ändert sich farblich nicht, kann jedoch nach einiger Zeit leicht trüb werden. Innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums sind diese Veränderungen kaum sichtbar. Ähnlich wie bei der Entstehung von Essigmutter gilt auch hier: die optische Veränderung hat auf die Qualität des Essigs keinen Einfluss, sondern zeigt lediglich, dass es sich um ein unbehandeltes und traditionell hergestelltes Naturprodukt aus kontrolliert biologischer Erzeugung handelt.


Ist Essig rein pflanzlich?

Trotz Einsatz von Hefen und Essigsäurebakterien bei der Herstellung bleibt der Essig pflanzlich. Zur Herstellung von Essig verwenden wir keine tierischen Zutaten, wie Gelatine.


Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beantworten wir Ihre Frage per E-Mail unter info@oelmuehle-solling.de

Spezifikation und Inhaltsstoffe

Lavendelessig

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
85 kJ / 20 kcal
Fett
0 g
    davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0,5 g
    davon Zucker
0,2 g
Ballaststoffe
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0,006 g

Säuregehalt
5 %


Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Weißweinessig*, Lavendelblüten**aus kontrolliert biologischem Anbau

Haltbarkeit

unbefristet

Lagerung

Kühl und dunkel lagern.

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