Fruchtiger Salat mit Brombeeren Rezept

Name: Fruchtiger Salat mit Brombeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Wildkräutersalat; 100 g Brombeeren; 2 Pfirsiche; 1 Gemüsezwiebel; 50 g Walnüsse; 50 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Kokosblütenzucker; 75 g Parmesan; 1 Orange; 2 EL Mango Essigcreme oder Brombeer Essigcreme oder Orangen Essigcreme; 1 EL Senf; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Honig

25 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

250 g

Wildkräutersalat

100 g

Brombeeren

Pfirsiche

Gemüsezwiebel

50 g

Walnüsse

50 g

Sonnenblumenkerne

2 EL

Kokosblütenzucker

75 g

Parmesan

Für das Dressing

Orange

2 EL

Mango Essigcreme oder Brombeer Essigcreme oder Orangen Essigcreme

1 EL

Senf

2 EL

Olivenöl

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Valderrama 500 ml — 17,90 €

Salz und Pfeffer

Honig

Rapshonig

Kornblumenhonig

Frühlingsblütenhonig

Sommertrachthonig

Akazienhonig

Waldhimbeer-Blütenhonig

Zubereitung

Den Wildkräutersalat, die Brombeeren und die Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Die Walnüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl mit etwas Kokosblütenzucker karamellisieren. Alle Zutaten vermengen. Für das Dressing den Saft der Orange auspressen. Den Orangensaft mit einer Essigcreme der Wahl, Senf sowie Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Honig süßen. Das Dressing mit dem Salat vermengen. Den Salat in Schälchen anrichten und mit gehobeltem Parmesan garnieren.

der Orange auspressen. Den Orangensaft mit einer Essigcreme der Wahl, Senf sowie Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Honig süßen. Das Dressing mit dem Salat vermengen. Den Salat in Schälchen anrichten und mit gehobeltem Parmesan garnieren.