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Glasnudelsalat Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Glasnudelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 2 Möhren; 1 Paprika, rot; 1 Salatgurke; 3 Frühlingszwiebeln; 3 EL Sojasauce; 1 EL Saft einer Zitrone; 2 EL Sesamöl, geröstet; 2 EL Agavendicksaft; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer; Cashewkerne oder Sesam

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

Menge	Zutat
200 g	Glasnudeln
2	Möhren
1	Paprika, rot
1	Salatgurke
3	Frühlingszwiebeln

Für das Dressing

Menge	Zutat
3 EL	Sojasauce
1 EL	Saft einer Zitrone
2 EL	Sesamöl, geröstet
2 EL	Agavendicksaft
1	Knoblauchzehe
	Salz und Pfeffer
	Cashewkerne oder Sesam

Zubereitung
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, rund fünf Minuten ziehen und anschließend abtropfen lassen. Die Möhren schälen und raspeln. Das Gemüse waschen. Die Paprika in feine Streifen, die Gurke in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für das Dressing den Knoblauch abziehen und hacken. Die Sojasauce, den Zitronensaft, das Sesamöl, den Agavendicksaft und den Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten vermischen. Mit Cashewkernen oder Sesam garnieren.

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