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Green Goddess Salat mit Spitzkohl Rezept
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Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Spitzkohl |
| 150 g | Gurke |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| Tortilla-Chips |
Für das Dressing
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Avocado |
| 30 g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Olive-Zitrone Würzöl |
| 30 g | Walnüsse oder Cashewkerne |
| 0.5 Bund | Basilikumblätter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse waschen. Den Spitzkohl in Stücke schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und etwa fünf Minuten mit den Händen durchkneten, bis er zusammen fällt. Die Gurke in feine Würfel sowie den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Für das Dressing die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch heraustrennen. Den Parmesan zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und klein schneiden. Zusammen mit den Ölen, Nüssen und Basilikumblättern mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und vermengen. Mit Tortilla-Chips servieren.
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