Green Goddess Salat mit Spitzkohl Rezept

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g Spitzkohl; 150 g Gurke; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Tortilla-Chips; 1 Avocado; 30 g Parmesan; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olive-Zitrone Würzöl; 30 g Walnüsse oder Cashewkerne; 0.5 Bund Basilikumblätter; Salz; Pfeffer

15 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

200 g

Spitzkohl

150 g

Gurke

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Frühlingszwiebeln

Tortilla-Chips

Für das Dressing

Avocado

30 g

Parmesan

Zwiebel

2 EL

Olivenöl

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Griechenland

2 EL

Olive-Zitrone Würzöl

30 g

Walnüsse oder Cashewkerne

Cashewkerne 330 g — 9,90 €

Walnusskerne 230 g — 8,90 €

0,5 Bund

Basilikumblätter

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse waschen. Den Spitzkohl in Stücke schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und etwa fünf Minuten mit den Händen durchkneten, bis er zusammen fällt. Die Gurke in feine Würfel sowie den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Für das Dressing die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch heraustrennen. Den Parmesan zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und klein schneiden. Zusammen mit den Ölen, Nüssen und Basilikumblättern mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und vermengen. Mit Tortilla-Chips servieren.

Avocado entkernen und das Fruchtfleisch heraustrennen. Den Parmesan zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und klein schneiden. Zusammen mit den Ölen, Nüssen und Basilikumblättern mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und vermengen. Mit Tortilla-Chips servieren.