Kürbis-Zimt-Mousse Rezept

Name: Kürbis-Zimt-Mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g Kürbisfleisch; 2 Eigelbe; 100 g Kokosblütenzucker; 2 EL Zimt-Mandel Würzöl; 1 Eiweiß; 200 ml Sahne oder vegane Sahne; 3 EL Ceylon Zimt; Mandelsplitter

20 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

100 g

Kürbisfleisch

Eigelbe

100 g

Kokosblütenzucker

2 EL

Zimt-Mandel Würzöl

Eiweiß

200 ml

Sahne oder vegane Sahne

Zum Garnieren

3 EL

Ceylon Zimt

Mandelsplitter

Zubereitung

Den Kürbis mithilfe einer Küchenreibe raspeln und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten garen. Die Eigelbe und den Kokosblütenzucker mit dem Zimt-Mandel Würzöl schaumig aufschlagen und mit den Kürbisraspeln vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Kürbismousse mit Ceylon Zimt bestreuen und mit Mandelsplittern garnieren.

Den Kürbis mithilfe einer Küchenreibe raspeln und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten garen. Die Eigelbe und den Kokosblütenzucker mit dem Zimt-Mandel Würzöl

schaumig aufschlagen und mit den Kürbisraspeln vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Kürbismousse mit Ceylon Zimt bestreuen und mit Mandelsplittern garnieren.