Kürbiswaffeln Rezept

Name: Kürbiswaffeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis; 4 EL Olivenöl; 2 Eier; 3 EL Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 180 g Dinkelmehl; 20 g Kürbiskernmehl; 1 EL Zimt-Mandel Würzöl; 1 TL Backpulver; 1 EL Kokosöl

45 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

250 g

Hokkaido-Kürbis

4 EL

Olivenöl

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Griechenland

Eier

3 EL

Kokosblütenzucker

1 Prise

Salz

150 ml

Milch

180 g

Dinkelmehl

20 g

Kürbiskernmehl

1 EL

Zimt-Mandel Würzöl

1 TL

Backpulver

1 EL

Kokosöl

Kokosöl EG-Bio

Zubereitung

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten geschnitten auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln. Die Kürbisspalten bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten in den Backofen geben. Die Eier mit Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Das Salz, die Milch, die Mehle, das Öl und Backpulver dazugeben. Anschließend den Kürbis zu Mus pürieren und die Masse unter den Waffelteig geben. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Die Waffeln ausbacken. Das Waffeleisen kann mit Kokosöl eingepinselt werden.

Milch, die Mehle, das Öl und Backpulver dazugeben. Anschließend den Kürbis zu Mus pürieren und die Masse unter den Waffelteig geben. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Die Waffeln ausbacken. Das Waffeleisen kann mit Kokosöl eingepinselt werden.

Hinweise

Den Kürbis für ein leichteres Schneiden vorgaren: Den Kürbis halbieren und bei 150°C Umluft 20 bis 30 Minuten in den Backofen geben. Danach kann man den Kürbis ganz leicht aushöhlen, schneiden und schälen.