Süßer Ofenkürbis mit Vanille-Mandel-Creme Rezept

Name: Süßer Ofenkürbis mit Vanille-Mandel-Creme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 2 EL Kokosblütenzucker; 2 EL Kokosöl; 1 TL Zimt; 400 g Griechischer Joghurt; 2 EL Vanille-Mandel Würzöl; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Kürbiskerne

30 min

Portionen 1 Portionen

Süßer Ofenkürbis mit Vanille-Mandel-Creme

Zutaten

Menge Zutat

Für den Kürbis

Hokkaidokürbis

2 EL

Kokosblütenzucker

2 EL

Kokosöl

Kokosöl Naturland Fair

Kokosöl EG-Bio

1 TL

Zimt

Für die Creme

400 g

Griechischer Joghurt

2 EL

Vanille-Mandel Würzöl

1 EL

Agavendicksaft

1 EL

Kürbiskerne

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Kürbis mit Kokosblütenzucker, erwärmtem Kokosöl und Zimt vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwa 30 Minuten backen, bis er weich und karamellisiert ist. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Vanille-Mandel Würzöl und Agavendicksaft verrühren. Nach Geschmack mehr Öl dazugeben. Die Creme auf Schälchen verteilen, Ofenkürbis darauf anrichten und mit Kürbiskernen garnieren.

backen, bis er weich und karamellisiert ist. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Vanille-Mandel Würzöl und Agavendicksaft verrühren. Nach Geschmack mehr Öl dazugeben. Die Creme auf Schälchen verteilen, Ofenkürbis darauf anrichten und mit Kürbiskernen garnieren.