One Pot Kürbis Pasta Rezept

Name: One Pot Kürbis Pasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 150 g Feta; 2 EL Olivenöl; 300 g Linguine; 2 TL Kräuter der Provence Würzöl; 30 g Parmesan; Basilikum; Salz und Pfeffer

30 min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

300 g

Hokkaido-Kürbis

Zwiebel

150 g

Feta

2 EL

Olivenöl

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Valderrama 500 ml — 17,90 €

Olivenöl/Griechenland

Olivenöl/Millenarium, limitiert

300 g

Linguine

2 TL

Kräuter der Provence Würzöl

30 g

Parmesan

Basilikum

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Den Kürbis und die Zwiebel zusammen mit dem Feta in eine Auflaufform geben. Olivenöl darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Das Salzwasser auffangen. Das gebackene Gemüse in einen Mixer geben. Kräuter der Provence Würzöl sowie etwas Nudelwasser hinzugeben und vermischen, bis eine cremige Konsistenz enstanden ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Nudeln vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.

Salzwasser al dente kochen. Das Salzwasser auffangen. Das gebackene Gemüse in einen Mixer geben. Kräuter der Provence Würzöl sowie etwas Nudelwasser hinzugeben und vermischen, bis eine cremige Konsistenz enstanden ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Nudeln vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.

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