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BIO Dillessig

Dillessig
EU Bio
DE-ÖKO-039
EU-Landwirtschaft
  • Limitiert - nur für kurze Zeit
  • hergestellt mit wertvoller Essigmutter
  • aus 100 % kontrolliert biologischen Zutaten
  • mit erntefrischen Dillblüten
  • typisch würzige Note
  • zum Verfeinern von Salaten, Mayonnaise und Dips

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Alternativ können wir Ihnen folgende Produkte anbieten:
Aceto Balsamico Aceto Balsamico di Modena
Aus kräftigem Weinessig und konzentriertem Traubenmost sorgfältig hergestellt und in Eichenfässern gelagert.
Condimento Bianco Condimento Bianco
Aus kräftigem Weißweinessig und Traubenkonzentrat sorgfältig hergestellt.
DillessigWerner Baensch mit Dillblüten vom Biolandhof.

Unser Bio-Dillessig ist eine edle Kombination aus erntefrische Dillblüten aus kontrolliert biologischem Bioland Anbau und edlem Weißweinessig. Miteinander kombiniert hinterlassen Dill und Weißweeinessig ihren charakteristisch würzigen Geschmack. Der Säuregehalt des Essigs liegt bei etwa 6 Prozent. Schon eine kleine Menge Dillessig verfeinert eine aromatische Kräuter-Vinaigrette. Ein würziges i-Tüpfelchen für alle Blattsalate und Mayonnaisen oder als Zusatz für Marinaden für eingelegte Gurken und Tomaten.

Die erntefrischen Dillblüten werden behutsam in Handarbeit in die Flaschen gefüllt. Auch die Abfüllung des Essig erfolgt in sorgsamer Handarbeit.

Die Basis der Dillessigs, unser Bio-Weißweinessig, wird aus hochwertigen Weinen gewonnen. Sorgfältig hergestellt, entwickelt er sich zu einem leichten, frischen Essig. Der angenehm würzige Geschmack sollte in keiner Küche fehlen. Unser Weißweinessig ist ein absoluter Klassiker und so vielseitig anwendbar wie kaum ein anderer Essig. 

Abfüllung Dillessig

Traditionelle Herstellung dank Essigmutter

Wenn Sie in einer Essigflasche eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Natürlicher Essig bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden.

Essig in der feinen Küche

Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens eignen sich unsere Essige auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Tipp: Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Apfel-, Sauerkirsch- oder Schwarzer Johannisbeeressig im Mineralwasser.

Rezepte

Kartoffelsalat mit Gurken

Kartoffelsalat mit Gurken

Rezept für einen Kartoffelsalat mit Gurken. Zubereitet mit Kernigem Salatöl und Dillessig. Das ideale Sommerrezept. Als Beilage zum Grillfleisch oder als leichte Vorspeise. zum Rezept

Bewertungen

Alle Bewertungen anzeigen
von Claudia Ziller am 21.04.2023
Habe den Dillessig das erste Mal bestellt. Er schmeckt sehr lecker. Man schmeckt die Dillnote sehr gut heraus. Schmeckt besonders gut zu Gurkensalat aber auch anderen Salaten. Ich empfehle ihn gerne weiter.
von Werner Dreute am 21.07.2023
Wunderbar. Ist zwar nicht mit echtem Dill zu vergleichen, aber wenn kein Dill vorhanden ist,mehr als nur Ersatz. Wird für Salatdressingg verwendet und z.Zt. viel für Gurkensalat.
von Dieter Geißler am 09.08.2021
Diesen Artikel kaufe ich seit Jahren. Ein toller Essig mit einem Zweiglein Dill in der Flasche. Der Geschmack ist einfach prima "dillig"! Gurkensalat wird damit perfekt.
von Dieter Geißler am 30.09.2020
Wegen des herausragenden Dillgeschmacks (und des kleinen Dillzweiges) habe ich gleich zwei Flaschen bestellt. Schade, das die Flaschen nicht 0,75 l groß sind!!!
von Kersti Grüning am 18.10.2020
Als Gurkensalatliebhaber für uns mittlerweile unverzichtbar. Natürlich darf der frische Dill nicht fehlen. Auch zu empfehlen für jeden anderen Salat.
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Fragen und Antworten

Was ist Essigmutter?

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.


Wie lange ist Essig haltbar?

Viele Essigsorten der Ölmühle Solling haben eine unbegrenzte Haltbarkeit und werden mit zunehmendem Alter gehalt- und wertvoller. Neben Zucker und Salz ist auch Essig ein Lebensmittel, das sehr lange haltbar ist und innerhalb der EU ohne Mindesthaltbarkeitsdatum angeboten werden kann. Essig wird sogar häufig als natürliches Konservierungsmittel eingesetzt und verlängert die Haltbarkeit von anderen Lebensmitteln wie Gurken oder Zwiebeln, wenn man diese darin einlegt.

Bei richtiger Lagerung ist Essig zirka zehn Jahre lang genießbar. Für eine besonders lange Haltbarkeit und einen langanhaltend guten Geschmack empfehlen wir, unsere Essige stets gut verschlossen, dunkel und kühl zu lagern.

Essigmutter als Zeichen für Qualität

Bei traditionell hergestellten, nicht pasteurisierten Essigen kann sich nach einiger Zeit die sogenannte „Essigmutter“ in Form einer trüben und geleeartigen Masse an der Oberfläche ansammeln. Dies bedeutet nicht, dass der Essig verdorben ist und ist kein Grund zur Beunruhigung – ganz im Gegenteil. Essigmutter ist ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig. Sie entsteht durch Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird und mit Sauerstoff in Kontakt kommt, werden diese natürlichen Essigsäurebakterien unter Umständen wieder aktiv und bilden eine neue Essigmutter. Eine kühle Lagerung kann die Bildung von Essigmutter verlangsamen, denn Essigsäurebakterien bilden sich bevorzugt bei Wärme.

Warum haben manche Essigsorten ein Mindesthaltbarkeitsdatum?

Natürlich ist nicht jeder Essig gleich. Bei traditionell hergestelltem Essig handelt es sich um ein Naturprodukt. Je nach Sorte kann er beim Kontakt mit Sauerstoff nach einer gewissen Zeit seine Farbe ändern. Dies ist zum Beispiel bei unserem Naturtrüben Apfelessig und Holunderblüten Balsamessig der Fall. Beide Essige können geöffnet nach einer längeren Zeit eine leicht dunklere Farbe bekommen. Unser Kräuteressig ändert sich farblich nicht, kann jedoch nach einiger Zeit leicht trüb werden. Innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums sind diese Veränderungen kaum sichtbar. Ähnlich wie bei der Entstehung von Essigmutter gilt auch hier: die optische Veränderung hat auf die Qualität des Essigs keinen Einfluss, sondern zeigt lediglich, dass es sich um ein unbehandeltes und traditionell hergestelltes Naturprodukt aus kontrolliert biologischer Erzeugung handelt.


Ist Essig rein pflanzlich?

Trotz Einsatz von Hefen und Essigsäurebakterien bei der Herstellung bleibt der Essig pflanzlich. Zur Herstellung von Essig verwenden wir keine tierischen Zutaten, wie Gelatine.


Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beantworten wir Ihre Frage per E-Mail unter info@oelmuehle-solling.de

Spezifikation und Inhaltsstoffe

Dillessig

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
81 kJ / 19 kcal
Fett
0 g
    davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0,5 g
    davon Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0,01 g

Säuregehalt
5 %


Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Weißweinessig*, Dill*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerhinweis

Kann Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten.

Haltbarkeit

unbefristet

Lagerung

Kühl und dunkel lagern.

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