Kokoskuchen Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Kokoskuchen
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 175 g Weizenvollkornmehl; 75 g Kokosmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 3 Eier; 250 ml Milch; 150 g Kokosöl; 150 g Kokosraspel

Zutaten für 8 Personen

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

175 g	Weizenvollkornmehl
75 g	Kokosmehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
150 g	Zucker
3	Eier
250 ml	Milch
150 g	Kokosöl
150 g	Kokosraspel

Zubereitung
Mehl und Kokosmehl mit Backpulver, Salz und Zucker mischen. Eier und Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Das Kokosöl ebenfalls zugeben und nochamls durchrühren. Zum Schluss die Kokosraspeln unterheben. Eine Kastenform ausfetten und den Teig hineinfüllen. Auf der mittleren Schiene bei 175°C Umluft etwa 45 Minuten backen. Die Ränder mit einem Messer lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen - dann löst sich der Kuchen ganz einfach aus der Form.

Hinweise
Für ein Blech die Mengen verdoppeln.