Pfannkuchen mit Kokosmehl Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Pfannkuchen mit Kokosmehl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 70 g Kokosmehl; 4 Eier; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 0.5 TL Backpulver; 2 EL Kokosöl; 1 EL weiche Butter; 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 EL Sahne; 1 Prise Salz; 1 Orange; 1 TL Orange Essigcreme

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

70 g	Kokosmehl
4	Eier
2 EL	Honig oder Agavendicksaft
0.5 TL	Backpulver
2 EL	Kokosöl
1 EL	weiche Butter
2 EL	Mineralwasser mit Kohlensäure
3 EL	Sahne
1 Prise	Salz
1	Orange
1 TL	Orange Essigcreme

Zubereitung
Eier, Wasser, Sahne, Butter und die Hälfte des Kokosöls in einer Schüssel schaumig schlagen. Mit Kokosmehl, Honig oder Agavendicksaft, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. 15 Minunten gehen lassen. In einer Pfanne mit der zweiten Hälfte des Kokosöls beidseitig goldgelb backen. Eine Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden und zum Pfannkuchen servieren. Alternativ einige Tropfen Orangen Essigcreme auf den Pfannkuchen geben.