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Gelbes Curry mit Huhn zurück zur Rezeptübersicht

Gelbes Curry mit Huhn Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten
300 gHähnchenfleisch
400 mlKokosmilch
3 ELgelbe Currypaste
50 mlWasser
2 Zwiebeln
6 mittelgroße Kartoffeln
30 gIngwer
1 Chilischote
1 gelbe Paprika
2 TLKokosblütenzucker
2 TLIngwer-Lemongrass Würzöl
Saft einer Limette
2 TLSojasauce
Thai-Basilikum

Zubereitung
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln achteln, Ingwer und Chilischote fein hacken und Paprika in dünne Streifen schneiden. Den festen Bestandteil der Kokosmilch in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Currypaste unterrühren. Das Fleisch dazugeben und für zwei Minuten in der Kokos-Currypaste braten. Die restliche Kokosmilch mit etwa 50 ml Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Kartoffeln, Ingwer, Chili und Paprika mit in den Wok geben. Aufkochen lassen und für zirca 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Kokosblütenzucker, Ingwer-Lemongrass Würzöl, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit frischem Thai-Basilikum servieren.


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