Would you like to switch to the English version? yes no
Ihr Warenkorb enthält folgende Artikel:
Gesamtpreis 0,00 € Warenkorb anzeigen zur Kasse
Versandkostenfrei
ab 39,00 € Warenwert*

Selleriesalat zurück zur Rezeptübersicht

SelleriesalatZutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: zirka 15 Minuten

Zutaten

  Für den Salat:
200 g Sellerie
3 säuerliche Äpfel
40 g Macadamianüsse
2-3 Mandarinen
  Für die Mayonnaise:
1 Eigelb
1 EL Senf
1 TL Vollrohrzucker
50 g Schmand
1 EL Zitronensaft
80 ml Macadamianussöl
1 Prise Salz


aus der Ölmühle Solling
Macadamiaöl

Zubereitung
Sellerie waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden bzw. raspeln. Mandarinen pellen und in Stücke teilen. Äpfel waschen, kleinschneiden und mit den Nüssen, Mandarinen und ein bisschen Mandarinensaft vermischen. Für die Mayonnaise Eigelb, Senf, Vollrohrzucker, Zitronensaft und 1 Prise Salz gut und kräftig miteinander vermischen. Die erste Hälfte des Öls zunächst tröpfchenweise unter die Eigelb-Senf-Masse schlagen. Dann die zweite Hälfte des Öls in einem dünnen Strahl dazugeben. Alles zu einer dickcremigen Mayonnaise aufschlagen. Zum Schluss den Schmand unterrühren.
Tipp: Voraussetzung für das Gelingen einer guten Mayonnaise ist neben dem kräftigen Unterrühren des Öls auch eine gleichmäßige Temperatur aller Bestandteile.


Rezept als PDF herunterladen

Wir nutzen Cookies, um Ihnen eine bestmögliche Funktionalität bieten zu können. Mehr Infos Ok, verstanden