Proteinbrot mit Kürbiskernen Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Proteinbrot mit Kürbiskernen
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 65 g Roggenmehl; 65 g Kürbiskernmehl; 190 ml Warmes Wasser; 50 g Kürbiskerne; 35 g Flohsamenschalen gemahlen; 6 g Salz; 4 g Trockenhefe

Zutaten für 6 Personen

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

150 g	Dinkelmehl
65 g	Roggenmehl
65 g	Kürbiskernmehl
190 ml	Warmes Wasser
50 g	Kürbiskerne
35 g	Flohsamenschalen gemahlen
6 g	Salz
4 g	Trockenhefe

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und nach und nach das warme Wasser hinzufügen. Die Masse mit dem Knethaken oder den Händen kneten bis der Teig gleichmäßig ist und nicht mehr stark am Rand der Schüssel kleben bleibt. Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 200 °C vorheizen und das Brot zirka 40 bis 50 Minuten backen. Nach der Backzeit das Brot auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und ofenfrisch genießen.