Rotkohl mit Zimtaroma Rezept

Name: Rotkohl mit Zimtaroma
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 800 g Rotkohl; 2 Äpfel, säuerlich; 2 Zwiebeln; 2 EL Apfelessig oder Johannisbeeressig; 0.5 TL Salz; 2 EL Kokosöl; 150 ml Rotwein oder Traubensaft; 1 TL Zimt-Mandel Würzöl; 2 Lorbeerblätter; 3 Nelken; 1 TL schwarzer Pfeffer; 3 TL Agavendicksaft; 150 ml Apfelsaft

60 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

800 g

Rotkohl

Äpfel, säuerlich

Zwiebeln

2 EL

Apfelessig oder Johannisbeeressig

Apfelessig

Johannisbeeressig

0,5 TL

Salz

2 EL

Kokosöl

150 ml

Rotwein oder Traubensaft

1 TL

Zimt-Mandel Würzöl

Lorbeerblätter

Nelken

1 TL

schwarzer Pfeffer

3 TL

Agavendicksaft

150 ml

Apfelsaft

Zubereitung

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln, mit etwas Salz bestreuen und mit Essig vermengen, vorsichtig kneten und einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Äpfel in Kokosöl in einem großen Topf anbraten. Den Rotkohl hinzugeben und mit Rotwein oder Traubensaft ablöschen. Lorbeerblätter, Nelken, schwarzen Pfeffer, Apfelsaft, Agavendicksaft sowie Zimt-Mandel Würzöl hinzugeben. Den Kohl für rund 45 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben andicken oder etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Der Kohl kann für eine längere Haltbarkeit (etwa sechs Monate) eingefroren werden.

in einem großen Topf anbraten. Den Rotkohl hinzugeben und mit Rotwein oder Traubensaft ablöschen. Lorbeerblätter, Nelken, schwarzen Pfeffer, Apfelsaft, Agavendicksaft sowie Zimt-Mandel Würzöl hinzugeben. Den Kohl für rund 45 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben andicken oder etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Der Kohl kann für eine längere Haltbarkeit (etwa sechs Monate) eingefroren werden.