Salat mit Pfirsich und Heidelbeeren Rezept

Name: Salat mit Pfirsich und Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 125 g Rucola; 60 g Heidelbeeren; 1 Pfirsich; Kokosöl zum Anbraten; 60 g Körniger Frischkäse; 30 g Mandeln; 3 EL Macadamianussöl oder Aprikosenkernöl; 2 EL Holunderblütenessig; Salz und Pfeffer

15 min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

125 g

Rucola

60 g

Heidelbeeren

Pfirsich

Kokosöl zum Anbraten

60 g

Körniger Frischkäse

30 g

Mandeln

3 EL

Macadamianussöl oder Aprikosenkernöl

Aprikosenkernöl 100 ml — 7,50 €

Macadamianussöl 100 ml — 9,90 €

2 EL

Holunderblütenessig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Rucola und die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Pfirsich halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In der Pfanne mit Kokosöl von beiden Seiten kurz anbraten. Die Zutaten auf Tellern anrichten. Den Frischkäse und die Mandeln auf den Salat verteilen. Für das Dressing Macadamianussöl oder Apriosenkernöl und Holunderblütenessig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und vor dem Servieren über den Salat geben.

Tellern anrichten. Den Frischkäse und die Mandeln auf den Salat verteilen. Für das Dressing Macadamianussöl oder Apriosenkernöl und Holunderblütenessig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und vor dem Servieren über den Salat geben.