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Schwarzkümmelsamen

Nigella sativa

Schwarzkümmelsamen
EU Bio
DE-ÖKO-039
Ägyptische Landwirtschaft
  • aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten
  • mild-vollreifer Geschmack
  • wohltuende Wirkung
  • reich an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen
  • für die orientalische Küche

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Schwarzkümmelsamen auf einem Holzlöffel

Bio-Schwarzkümmelsamen

Die Ölmühle Solling bietet Ihnen voll ausgereifte ägyptische Schwarzkümmelsamen aus ökologischem Landbau. Die Samen des Schwarzkümmels (Nigella sativa) zeichnen sich durch ihren intensiven, würzig-pfeffrigen Geschmack aus.

Wertvolle Inhaltsstoffe

Schwarzkümmelsamen sind reich an der essenziellen, zweifach ungesättigten Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Eine Besonderheit am Schwarzkümmel ist der hohe Anteil ätherischer Öle, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack, begründen aber auch die Beliebtheit des Schwarzkümmelöls für eine Vielzahl von Anwendungen in der Volksheilkunde.

Schwarzkümmel als Pflanze

Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz.

Herkunft und Geschichte

Schwarzkümmel war hierzulande einst als „Brotwurz“ bekannt und wuchs in vielen Bauerngärten, bevor er in Vergessenheit geriet. Eine Anekdote besagt, Martin Luther habe bei der Übersetzung der Bibel aus dem Hebräischen an der entscheidenden Stelle, als es um das Gewürz ging, das entscheidende Wörtchen „Schwarz“ vor dem „Kümmel“ weggelassen und damit zu Missverständnissen beigetragen. Wie dem auch sei: Fest steht, dass schon zur Zeit der Pharaonen Schwarzkümmel in Ägypten und umliegenden Ländern sehr verbreitet war und zu verschiedensten Zwecke eingesetzt wurde (auch heute gedeihen die bevorzugten Qualitäten in Ägypten).

Klimaneutral verpackt

Unsere Bio-Schwarzkümmelsamen verpacken wir in CO2-neutralen, nachhaltigen Beuteln. Diese werden aus über 80 % nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Was uns besonders freut: die Beutel sind frei von Aluminium. Ein Großteil der sonst häufig verwendeten Polymere wird durch nachwachstende Rohstoffe, wie beispielsweise Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft (FSC zertifiziert), ersetzt. Hergestellt werden die Beutel unter kontrolliert sozialen Bedingungen in Europa. Die lichtgeschützte, umweltfreundliche Verpackung ist nach dem ersten Öffnen wiederverschließbar und schützt das Aroma und die Qualität unserer Schwarzkümmelsamen. 

Rezepte

Kürbisragout mit Linsen

Kürbisragout mit Linsen

Rezept für ein Kürbisragout mit Linsen. Zubereitet mit ägyptischem Schwarzkümmelöl und Sesamöl. Das Dressing aus Schwarzkümmelöl, dem Saft der zweiten Zitronenhälfte und Honig gibt dem Salat eine orientalische Note. zum Rezept
Fladenbrot

Fladenbrot

Das Fladenbrot ist ein Allrounder, da es im Sommer perfekt als Beilage zum Grillen serviert werden kann oder auch selbst befüllt werden kann. Das Arganöl verleiht dem Brot eine besondere Note. zum Rezept

Bewertungen

Alle Bewertungen anzeigen
von Georg Heinrichson am 20.08.2021
Da dies unsere erste Bestellung war und wir jetzt erst anfangen, die Produkte zu verwenden, können wir hierzu noch nicht viel sagen, außer, daß wir mit dem beschriebenen Prozeß der Herstellung (Wahl des Ausgangsproduktes und Verarbeitung) und vor allem mit den angebotenen Informationen sehr einverstanden sind. Die... mehr >>
Verpackung ist allerdings für eine tägliche bzw. beim Kochen typische Verwendung nicht geeignet - der Inhalt sollte zu Hause gleich in besser handhabbare Behälter umgefüllt werden, am besten verteilt in mehrere kleine. Der Verschluß kann nur mit einem Mindestmaß an manueller Fähigkeit geöffnet und wieder verschlossen werden, und wenn sich ersteinmal etwas vom Inhalt in den Verschlußlippen festgesetzt hat, gibt es auch für hochkonzentrierte "Fummler" kein Erfolgserlebnis mehr. Hier wünsche ich mir eine bessere, alltagstauglichere Lösung, die auch für ältere oder manuell eingeschränkte VerbraucherInnen benutzbar ist.
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Fragen und Antworten

Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beantworten wir Ihre Frage per E-Mail unter info@oelmuehle-solling.de

Spezifikation und Inhaltsstoffe

Schwarzkümmelsamen

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
2072 kJ / 502 kcal
Fett
39,7 g
    davon gesättigte Fettsäuren
5,8 g
    einfach ungesättigte Fettsäuren
9,9 g
    mehrfach ungesättigte Fettsäuren
24,0 g
Kohlenhydrate
5,5 g
    davon Zucker
2,7 g
Ballaststoffe
18,9 g
Eiweiß
21,1 g
Salz
0,02 g


Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Schwarzkümmelsamen aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerung

Kühl und dunkel lagern.

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