Zucchiniröllchen Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Zucchiniröllchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Zucchini; 20 g Tomaten, getrocknet; 200 g Schafskäse oder Tofu; 2 EL Mediterranes Würzöl oder Kräuter der Provence Würzöl oder Basilikum Würzöl; Koriander

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

2	Zucchini
20 g	Tomaten, getrocknet
200 g	Schafskäse oder Tofu
2 EL	Mediterranes Würzöl oder Kräuter der Provence Würzöl oder Basilikum Würzöl
	Koriander

Zubereitung
Getrocknete Tomaten und Schafskäse in etwa 3 x 2 cm große Stücke schneiden, im Würzöl der Wahl marinieren und einige Stunden ziehen lassen. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in etwas Kokosöl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jede Zucchinischeibe mit einem Stück Schafskäse und einer Tomate belegen und aufrollen. Mit einem Holzspieß feststecken, nach Wunsch mit Koriander garnieren und auf einem Teller anrichten.

Hinweise
Zum Marinieren eignen sich auch weitere Würzöle unseres Sortiments, zum Beispiel Thymian-Salbei, Kräuter-Knoblauch oder Barbecue.