Cranberry-Paranuss-Cookies Rezept

Name: Cranberry-Paranuss-Cookies
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Butter, weich; 125 g Kokosblütenzucker; 1 Ei; 150 g Dinkelmehl; 0.5 TL Backpulver; 25 Paranusskerne; 80 g Cranberrys, getrocknet; 1 TL Ceylon-Zimt; 50 g Haferflocken

20 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

150 g

Butter, weich

125 g

Kokosblütenzucker

150 g

Dinkelmehl

0,5 TL

Backpulver

Paranusskerne

80 g

Cranberrys, getrocknet

1 TL

Ceylon-Zimt

50 g

Haferflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Butter und Kokosblütenzucker verrühren. Das Ei hinzugeben. Anschließend Mehl, Haferflocken, Backpulver und Ceylon-Zimt unterrühren. Paranüsse grob hacken und zusammen mit den Cranberrys vorsichtig unterheben. Die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Butter und Kokosblütenzucker verrühren. Das Ei hinzugeben. Anschließend Mehl, Haferflocken, Backpulver und Ceylon-Zimt

unterrühren. Paranüsse grob hacken und zusammen mit den Cranberrys vorsichtig unterheben. Die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Hinweise

Paranüsse haben einen besonders hohen Selengehalt. 100 g Paranüsse enthalten ca. 103 µg Selen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. empfiehlt die tägliche Verzehrmenge von zwei Paranüssen nicht zu überschreiten. Daher sollten die Cookies mit Bedacht verzehrt werden.

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