Auberginen Paprika Aufstrich Rezept

Name: Auberginen Paprika Aufstrich
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 1 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 150 g Schafs- oder Ziegenkäse; 1 Frühlingszwiebeln; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Rotes Palmöl; 1 TL Meersalz; 1 TL Ras el Hanout Kokoswürzöl; 3 TL Arganöl nativ

45 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

rote Paprikaschoten

Aubergine

Knoblauchzehen

150 g

Schafs- oder Ziegenkäse

Frühlingszwiebeln

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Rotes Palmöl

1 TL

Meersalz

1 TL

Ras el Hanout Kokoswürzöl

3 TL

Arganöl nativ

Zubereitung

Die Aubergine halbieren und zusammen mit den Paprikaschoten im Backofen zirka 25–30 Minuten bei 220 °C Umluft weich garen. Das Fruchtfleisch aus der Aubergine herauslöffeln. Die Haut der Paprika abziehen und das Innere herauslösen. Paprikaschoten, Aubergine und die geschälten Knoblauchzehen mit dem Pürierstab fein pürieren. In die noch warme Masse rotes Palmöl, Arganöl und Ras el Hanout Kokoswürzöl untermischen. Zitronensaft einrühren. Den Aufstrich abkühlen lassen, den zerbröselten Schafs- oder Ziegenkäse zugeben, fein gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren und gekühlt servieren.

Knoblauchzehen mit dem Pürierstab fein pürieren. In die noch warme Masse rotes Palmöl, Arganöl und Ras el Hanout Kokoswürzöl untermischen. Zitronensaft einrühren. Den Aufstrich abkühlen lassen, den zerbröselten Schafs- oder Ziegenkäse zugeben, fein gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren und gekühlt servieren.

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