Avocado Bruschetta Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Avocado Bruschetta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 12 Scheiben Ciabatta; 1 Avocado; 3 EL Joghurt; 0.5 Paprika; 1 Rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe oder Knoblauch Würzöl; 12 Minzblätter; 6 TL Avocadoöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

12 Scheiben	Ciabatta
1	Avocado
3 EL	Joghurt
0.5	Paprika
1	Rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe oder Knoblauch Würzöl
12	Minzblätter
6 TL	Avocadoöl
1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleich mit einem Esslöffel herauslösen und würfeln. Paprika und Zwiebel ebenfalls zerkleinern, Knoblauch fein hacken - oder alternativ Knoblauch Würzöl verwenden - und mit Avocadowürfeln, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen. Ciabatta in zirka 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese gleichmäßig mit Avocadoöl beträufeln (etwa ein halber Teelöffel pro Scheibe). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zirka 5 bis 10 Minuten backen. Die Scheiben auf Tellern oder einem Holzbrettchen anrichten und mit der Avocadomasse bedecken. Mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.

Hinweise
Eine Alternative zum klassischen Olivenöl - für dieses Bruschetta wird das Öl aus dem Fruchtfleisch der Avocado verwendet.