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Brokkoli Zucchini Suppe Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Brokkoli Zucchini Suppe Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

MengeZutat
2 kleine Zucchini
350 gBrokkoli
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 ELBratöl
750 mlGemüsebrühe
150 gSchmand oder vegane Alternative
Salz und Pfeffer
4 TLBärlauch Würzöl

Zubereitung
Die Zucchini und den Brokkoli waschen und grob zerkleinern. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Bratöl anbraten. Zucchini und Brokkoli dazugeben und für wenige Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Schmand dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit einem Teelöffel Bärlauch Würzöl pro Portion beträufeln.


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