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Brokkoli Zucchini Suppe Rezept
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Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | kleine Zucchini |
| 350 g | Brokkoli |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Bratöl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Schmand oder vegane Alternative |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 TL | Bärlauch Würzöl |
Zubereitung
Die Zucchini und den Brokkoli waschen und grob zerkleinern. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Bratöl anbraten. Zucchini und Brokkoli dazugeben und für wenige Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Schmand dazugeben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit einem Teelöffel Bärlauch Würzöl pro Portion beträufeln.
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