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Couscous Salat Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Couscous Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Couscous; 150 ml Gemüsebrühe; 1 EL Ras el Hanout Kokoswürzöl; 2 rote Zwiebeln; 1 Avocado; 200 g Strauchtomaten; 1 Apfel; 1 Granatapfel; 2 TL Zitronensaft oder Olive-Zitrone Würzöl; 0.5 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 TL Kokosblütenzucker; 3 EL Arganöl geröstet

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

Menge	Zutat
150 g	Couscous
150 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Ras el Hanout Kokoswürzöl
2	rote Zwiebeln
1	Avocado
200 g	Strauchtomaten
1	Apfel
1	Granatapfel

Für das Dressing

Menge	Zutat
2 TL	Zitronensaft oder Olive-Zitrone Würzöl
0.5 TL	Salz
1 Prise	schwarzer Pfeffer
1 TL	Kokosblütenzucker
3 EL	Arganöl geröstet

Zubereitung
Den Couscous in der Gemüsebrühe aufkochen, 15 Minuten quellen lassen und in eine Salatschüssel geben. Das Ras el Hanout Kokoswürzöl unterrühren, solange der Couscous warm ist. Die Zwiebeln hacken, die Avocado, die Strauchtomaten und den Apfel würfeln und unterheben. Den Granatapfel halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel herauslösen und mit in die Salatschüssel geben. Ein Dressing aus Zitronensaft oder Würzöl Olive-Zitrone, Salz und Pfeffer, Kokosblütenzucker und Arganöl anmischen. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut durchmischen.

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