Curry-Bratkartoffeln Rezept

Name: Curry-Bratkartoffeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g (Früh-)kartoffeln; 1 EL Kokosöl nativ; 1 EL Olivenöl; 2 TL Kokoswürzöl Curry; 1 Zwiebel, in Ringe oder Würfel geschnitten; Schnittlauchringe oder gehackte Petersilie; grobes Meersalz

15 min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

500 g

(Früh-)kartoffeln

1 EL

Kokosöl nativ

Kokosöl Naturland Fair

Kokosöl EG-Bio

1 EL

Olivenöl

Olivenöl/Canaan 500 ml — 16,90 €

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Principe di Gerace 500 ml — 17,90 €

Olivenöl/Vita Verde

Olivenöl/Mediterraneo 750 ml — 19,90 €

Olivenöl mit Bergamotte/Principe di Gerace 250 ml — 12,90 €

2 TL

Kokoswürzöl Curry

Zwiebel, in Ringe oder Würfel geschnitten

Schnittlauchringe oder gehackte Petersilie

grobes Meersalz

Zubereitung

Frühkartoffeln waschen und bürsten, mit Schale längs in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine große Pfanne (sie sollte einen Deckel haben) heiß werden lassen, Kokosöl und Olivenöl in die Pfanne geben (der Pfannenboden muss vollständig mit Öl bedeckt sein). Wenn das Öl heiß ist, die Kartoffelscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und abgedeckt bei mäßiger Hitze 10 Minuten braten lassen. Nach 5 Minuten wenden und wieder abdecken. Anschließend die Zwiebeln dazugeben und beides bei mäßiger Hitze weiter anbräunen, dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. 1–2 TL Kokoswürzöl Curry zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und die Bratkartoffeln erneut wenden. Die letzten 3–5 Minuten ohne Deckel braten lassen, bis alles appetitlich gebräunt ist. Vor dem Servieren mit grob gemahlenem Meersalz abschmecken und nach Geschmack mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

und wieder abdecken. Anschließend die Zwiebeln dazugeben und beides bei mäßiger Hitze weiter anbräunen, dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. 1–2 TL Kokoswürzöl Curry zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und die Bratkartoffeln erneut wenden. Die letzten 3–5 Minuten ohne Deckel braten lassen, bis alles appetitlich gebräunt ist. Vor dem Servieren mit grob gemahlenem Meersalz abschmecken und nach Geschmack mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.