Eingelegte Zucchini Rezept

Name: Eingelegte Zucchini
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3000 g Zucchini; 500 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Salz; 4 Tasse Rohrzucker; 3 Tasse Kräuteressig; 2 TL Selleriesalz; 4 TL Senfkörner; 4 TL Kurkuma

45 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

3000 g

Zucchini

500 g

Zwiebeln

Knoblauchzehen

4 EL

Salz

4 Tasse

Rohrzucker

3 Tasse

Kräuteressig

2 TL

Selleriesalz

4 TL

Senfkörner

4 TL

Kurkuma

Zubereitung

Zucchini waschen, entkernen und in lange Stifte schneiden. Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern und mit den Gemüsestiften in einer großen Schüssel schichten. Salz, Zucker, Kräuteressig, Selleriesalz, Senfkörner und Kurmuma vermischen und die Flüssigkeit kalt über das Gemüse gießen. Abgedeckt über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in Gläser füllen und mit der Flüssigkeit übergießen. Die Gläser 20 Minuten bei 90 °C einkochen. Inspiriert von Irmela Erckenbrecht: Zucchini - ein Erste-Hilfe-Handbuch

Gemüse gießen. Abgedeckt über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in Gläser füllen und mit der Flüssigkeit übergießen. Die Gläser 20 Minuten bei 90 °C einkochen. Inspiriert von Irmela Erckenbrecht: Zucchini - ein Erste-Hilfe-Handbuch

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