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Fenchelsalat mit Kirschkernöl Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Fenchelsalat mit Kirschkernöl Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

2 Knollen Fenchel
2 Äpfel
150 gRucola
30 gWalnüsse
4 ELKirschkernöl
2 ELSauerkirschessig
1 TLAgavendicksaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün von der Knolle abschneiden, fein hacken und beiseite legen. Die Fenchelknolle in feine Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, die Kerne entfernen und in dünne Schnitze schneiden. Rucola und Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Fenchel, Salat, Rucola und Apfel vermengen. Kirschkernöl mit Sauerkirschessig und Agavendicksaft verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen. Das Dressing, die Walnüsse sowie das gehackte Fenchelgrün vor dem Servieren über den Salat geben.


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