Hefe-Streuselkuchen Rezept

Name: Hefe-Streuselkuchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 50 g Walnussmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Butter, weich; 1 Prise Salz; 100 ml Milch, lauwarm; 50 ml Wasser, lauwarm; 120 g Dinkelmehl; 30 g Walnussmehl; 100 g Walnüsse, gehackt; 100 g Rohrzucker; 125 g Butter; 2 EL Schmand; 50 g Walnüsse

50 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

Hefeteig

250 g

Dinkelmehl

50 g

Walnussmehl

1 Päckchen

Trockenhefe

50 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

50 g

Butter, weich

1 Prise

Salz

100 ml

Milch, lauwarm

50 ml

Wasser, lauwarm

Streusel

120 g

Dinkelmehl

30 g

Walnussmehl

100 g

Walnüsse, gehackt

100 g

Rohrzucker

125 g

Butter

Belag

2 EL

Schmand

50 g

Walnüsse

Zubereitung

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Trockenhefe, Zucker und Vanillezucker mischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit Hilfe des Knethakens zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an der Schüssel kleben sollte. Abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Inzwischen für die Streusel Mehl, gehackte Walnüsse und Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen zugeben und alles mit Hilfe des Handrührgerätes oder alternativ mit den Händen zu gleichmäßigen Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.

Den Teig nun in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig darin ausbreiten. Nochmals rund 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Nun den Schmand auf den Hefeteig streichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Mit Walnüssen garnieren. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

alles mit Hilfe des Handrührgerätes oder alternativ mit den Händen zu gleichmäßigen Streuseln verarbeiten. Kalt stellen. Den Teig nun in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig darin ausbreiten. Nochmals rund 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Nun den Schmand auf den Hefeteig streichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Mit Walnüssen garnieren. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.