Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Zutaten
Für den Salat
| Menge | Zutat | | 200 g | Hirse |
| 400 ml | Wasser |
| 400 g | gekochte Rote Bete |
| 1 TL | Knoblauch Würzöl |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
Für das Dressing
Für die Garnitur
Zubereitung
Die Hirse in einem Sieb gründlich abwaschen, bis das Wasser klar ist. Dann in einem Topf mit Wasser aufkochen, etwa fünf Minuten köcheln lassen (bis das Wasser komplett aufgenommen ist) und bei geschlossenem Deckel weitere zehn Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Rote Bete fein würfeln. Die Hirse, die Rote Bete und das Knoblauch Würzöl in eine Schüssel geben. Einige Petersilienblätter waschen, hacken und untermengen.
Aus Aceto Balsamico di Modena, Olivenöl, Agavendicksaft und Senf ein Dressing mischen. Dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermengen und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Anschließend in Gläschen füllen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Sonnenblumenkernen, Petersilie, Zimt und Schwarzkümmelsamen garnieren.
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