Hirsesalat mit Roter Bete und Zimt Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Hirsesalat mit Roter Bete und Zimt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Hirse; 400 ml Wasser; 400 g Rote Bete (gekocht); 1 TL Knoblauch Würzöl; 1 Bund Petersilie; 3 EL Aceto Balsamico di Modena; 6 EL Olivenöl; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Dijonsenf; Salz und Pfeffer; 1 TL Ceylon Zimt; 20 g Sonnenblumenkerne

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

Für den Salat
200 g	Hirse
400 ml	Wasser
400 g	Rote Bete (gekocht)
1 TL	Knoblauch Würzöl
1 Bund	Petersilie
Für das Dressing
3 EL	Aceto Balsamico di Modena
6 EL	Olivenöl
1 EL	Agavendicksaft
1 EL	Dijonsenf
	Salz und Pfeffer
1 TL	Ceylon Zimt
20 g	Sonnenblumenkerne

Zubereitung
Die Hirse in einem Sieb gründlich abwaschen, bis das Wasser klar ist. Dann in einem Topf mit Wasser aufkochen, etwa fünf Minuten köcheln lassen (bis das Wasser komplett aufgenommen ist) und bei geschlossenem Deckel weitere zehn Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Rote Bete fein würfeln. Die Hirse, die Rote Bete und das Knoblauch Würzöl in eine Schüssel geben. Einige Petersilienblätter waschen, hacken und untermengen.

Aus Aceto Balsamico di Modena, Olivenöl, Agavendicksaft und Senf ein Dressing mischen. Dieses mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermengen und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Anschließend in Gläschen füllen. Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren.