Kürbis Lasagne Rezept

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Kürbis vierteln, entkernen und in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Palmöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Knoblauch, die Kürbisscheiben und die Tomaten dazugeben und für etwa fünf Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe und den Ingwer dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und bei niedriger Hitze ziehen lassen. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Lasagneplatten bedecken und mit einer dünnen Schicht Crème Fraîche bestreichen. Dann eine Schicht mit der Tomaten-Kürbis-Sauce darauf verteilen und wieder Lasagneplatten auflegen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Crème Fraîche sein. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und nach Wunsch mit Kürbiskernen garnieren. Zirka 35 bis 40 Minuten backen, bis die Lasagneplatten weich sind.