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Zutaten für 8 PersonenZubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: normal
Zutaten
| 100 g | Kokosöl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Stück | Ei |
| 50 g | Kokosmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Kokosraspel |
| 50 g | Cornflakes |
Zubereitung
Kokosöl, Zucker und den Vanilliezucker schaumig rühren. Das Ei dazugeben und kräftig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, löffelweise unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Die Kokosraspeln uuntermischen, und dann die Cornflakes in einem Gefrierbeutel gründlich zerkleinern unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kekse in gewünschter Form mit genügend Abstand auf das Backblech legen. Im Ofen bei 175 °C etwa 8 - 10 min. backen.
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