Low Carb Pizza Rezept

Name: Low Carb Pizza
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g geriebener Gouda; 3 EL Flohsamenschalen gemahlen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 150 g frische Kirschtomaten; 200 g Mozzarella; 2 EL Tomatenmark; Basilikum oder Chili Würzöl oder Kirschtomatenpesto; Basilikumblätter

25 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

Für den Teig

Eier

250 g

geriebener Gouda

3 EL

Flohsamenschalen gemahlen

1 EL

Olivenöl

Olivenöl/Italien

Olivenöl/Valderrama 500 ml — 17,90 €

Olivenöl/Mediterraneo

Olivenöl/Griechenland

Olivenöl/Millenarium, limitiert

Salz und Pfeffer

Für den Belag

150 g

frische Kirschtomaten

200 g

Mozzarella

2 EL

Tomatenmark

Basilikum oder Chili Würzöl oder Kirschtomatenpesto

Basilikum Würzöl

Chili Würzöl

Kirschtomaten Pesto 110 g — 6,90 €

Basilikumblätter

Zubereitung

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und den geriebenen Käse, die Flohsamenschalen und das Olivenöl unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Der Teig sollte nicht zu fest sein und sich verstreichen lassen. Ist der Teig zu fest, einfach etwas warmes Wasser dazurühren. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen oder mit einem Nudelholz ausrollen. Den Pizzaboden für etwa 10 Minuten im Ofen backen. Hinweis: Der Teig wird dunkler als ein herkömmlicher Pizzateig mit Weizenmehl. Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Tomatenmark gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Pizza nach Wunsch belegen - zum Beispiel mit Kirschtomaten und Mozzarella. Für weitere 8-10 Minuten backen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Dazu passt Basilikum, Chili Würzöl oder Kirschtomatenpesto.

Pizzaboden für etwa 10 Minuten im Ofen backen. Hinweis: Der Teig wird dunkler als ein herkömmlicher Pizzateig mit Weizenmehl. Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Tomatenmark gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Pizza nach Wunsch belegen - zum Beispiel mit Kirschtomaten und Mozzarella. Für weitere 8-10 Minuten backen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Dazu passt Basilikum, Chili Würzöl oder Kirschtomatenpesto.

Hinweise

Als Zutat im Teig verhalten sich gemahlene Flohsamenschalen ähnlich wie Chiasamen. Sie werden aus den Samenschalen der Pflanze Plantago ovata hergestellt. Gemahlene Flohsamenschalen machen den Teig geschmeidiger und wirken wie ein Bindemittel ohne den Teig auszutrocknen. Sie enthalten viele Ballaststoffe und kaum Kohlenhydrate und sind somit optimal für die Low Carb Ernährung geeignet. Man kann sie entweder direkt unter den Teig mischen oder sie zuvor mit warmem Wasser für einige Minuten aufquellen lassen.