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Name: Mandelkuchen
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 125 g Mandelmehl; 125 g blanchierte Mandeln, gerieben; 6 Eier; 200 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 3 TL Zimt Mandel Würzöl; 2 EL Mineralwasser; geriebene Schale einer Bio-Zitrone

Zutaten für 8 Personen

Zubereitungszeit: 120 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

Menge	Zutat
125 g	Mandelmehl
125 g	blanchierte Mandeln, gerieben
6	Eier
200 g	Puderzucker
1 Prise	Salz
3 TL	Zimt Mandel Würzöl
2 EL	Mineralwasser
	geriebene Schale einer Bio-Zitrone

Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren und 2 Esslöffel Mineralwasser hinzugeben. Geriebene Mandeln, Mandelmehl, Zimt Mandel Würzöl und die Zitronenschale (alternativ Orangenschale) dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in einer gefetteten 26 cm Springform auf mittlere Schiene im Ofen bei 170 °C Umluft 55 Minuten backen. Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch mit Mandelblättchen, Puderzucker und Johannisbeeren garnieren.

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