Marinierte Feigen Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Marinierte Feigen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 6 EL Apfel-Orangen Balsamessig; 2 TL Kürbiskernöl geröstet oder Kürbiskernöl nativ; 1 EL Kokosöl zum Anbraten; 2 frische Feigen; 40 g Rohrzucker; 4 Scheiben Parmaschinken; 20 g Parmesan am Stück

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

6 EL	Apfel-Orangen Balsamessig
2 TL	Kürbiskernöl geröstet oder Kürbiskernöl nativ
1 EL	Kokosöl zum Anbraten
2	frische Feigen
40 g	Rohrzucker
4 Scheiben	Parmaschinken
20 g	Parmesan am Stück

Zubereitung
Die frischen Feigen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften teilen. Apfel-Orangen Balsamessig in eine flache Schale gießen und die Feigen mit der aufgeschnittenen Seite für zirka eine halbe Stunde darin einlegen und durchziehen lassen. Anschließend den Rohrzucker (alternativ Kokosblütenzucker) auf einem flachen Teller verteilen. Die Feigen aus dem Essig nehmen, leicht abtropfen lassen und die aufgeschnittene Seite im Zucker wälzen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Feigen darin auf mittlerer Temperatur einige Minuten anbraten, bis der Zucker karamellisiert. Mit dem Essig aus der Schale ablöschen. Mit einem Käsehobel oder Sparschäler dünne Scheiben Parmesan hobeln und diese gemeinsam mit dem Parmaschinken auf Tellern anrichten. Die Feigen auf den Schinken und Parmesam legen und anschließend mit geröstetem Kürbiskernöl beträufeln.