Mayonnaise Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Senföl; 5 EL Rapsöl oder Leinöl; 2 EL Sahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; Petersilie

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

2	Eigelb
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Senföl
5 EL	Rapsöl oder Leinöl
2 EL	Sahne
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
	Petersilie

Zubereitung
Eigelb und Salz verrühren. Die erste Hälfte des nicht zu kalten Öls langsam unterrühren bis die Masse dick wird. Die restliche Ölmenge abwechselnd mit Zitronensaft unterrühren, nach Belieben Sahne und Kräuter mit dem Schneebesen oder Stabmixer unterrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Hinweise
Nur frisch verzehren. Ebenfalls auf Frische und Qualität des Eigelbs achten.