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Nudelsalat Caprese
Mediterraner Nudelsalat mit frischen Kirschtomaten und Mozzarella Kugeln. Zubereitet mit einem Dressing aus edlem Trüffelöl und Dattel Essigcreme.
25 minMayonnaise Rezept
15 min
Portionen
4
Portionen
Zum Rezept:
Zutaten
Menge
Zutat
2
Eigelb
1 EL
Zitronensaft
1 EL
5 EL
2 EL
Sahne
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Salz
Petersilie
Zubereitung
Eigelb und Salz verrühren. Die erste Hälfte des nicht zu kalten Öls langsam unterrühren bis die Masse dick wird. Die restliche Ölmenge abwechselnd mit Zitronensaft unterrühren, nach Belieben Sahne und Kräuter mit dem Schneebesen oder Stabmixer unterrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Hinweise
Nur frisch verzehren. Ebenfalls auf Frische und Qualität des Eigelbs achten.
Allergene
Senföl, Senf
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