Nudeln mit Champignons Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Nudeln mit Champignons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Nudeln; 300 g Champignons; 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Bratöl; 1 Bio-Zitrone; 200 ml Wasser; 100 ml Schlagsahne; 150 g Ricotta; Salz und Pfeffer; 4 TL Bucheckernöl oder Trüffelöl; 40 g Parmesan; Oregano

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

500 g	Nudeln
300 g	Champignons
2	kleine Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Bratöl
1	Bio-Zitrone
200 ml	Wasser
100 ml	Schlagsahne
150 g	Ricotta
	Salz und Pfeffer
4 TL	Bucheckernöl oder Trüffelöl
40 g	Parmesan
	Oregano

Zubereitung
Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und Champignons für einige Minuten anbraten. In der Zwischenzeit Wasser für die Nudeln aufsetzen, leicht salzen und die Nudeln al dente garen. Die Schale eine Zitrone abreiben und mit in die Pfanne geben. Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten und mit 200 ml Wasser ablöschen. Schlagsahne und Ricotta in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Nudeln durch ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit einem Teelöffel Bucheckernöl pro Portion beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesankäse und einem Oreganozweig garnieren. Statt Bucheckernöl kann auch Trüffelöl auf das Gericht gegeben werden.