Pancakes mit Kokosmehl Rezept

Name: Pancakes mit Kokosmehl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Eier; 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 EL Sahne; 1 EL weiche Butter; 2 EL Kokosöl; 60 g Kokosmehl; 2 EL Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Honig; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Kokosraspel; Mango Essigcreme

15 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

Eier

2 EL

Mineralwasser mit Kohlensäure

3 EL

Sahne

1 EL

weiche Butter

2 EL

Kokosöl

Kokosöl Naturland Fair

Kokosöl EG-Bio

60 g

Kokosmehl

2 EL

Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Honig

0,5 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

2 EL

Kokosraspel

Mango Essigcreme

Zubereitung

Eier, Wasser, Sahne, Butter und die Hälfte des Kokosöls in einer Schüssel schaumig schlagen. Kokosmehl, Zucker oder Agavendicksaft oder Honig, Backpulver und Salz untermischen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Etwa 15 Minuten gehen lassen. In einer Pfanne mit der zweiten Hälfte des Kokosöls beidseitig goldgelb backen. Nach Belieben mit Kokosraspel bestreuen. Für eine exotische Note können die Pancakes mit Mango Essigcreme beträufelt werden.

Minuten gehen lassen. In einer Pfanne mit der zweiten Hälfte des Kokosöls beidseitig goldgelb backen. Nach Belieben mit Kokosraspel bestreuen. Für eine exotische Note können die Pancakes mit Mango Essigcreme beträufelt werden.

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