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Pangasius Filet Rezept zurück zur Rezeptübersicht
Zutaten für 2 PersonenZubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: normal
Zutaten
| 2 Stück | Pangasiusfilets à 150-200 g |
| 1 EL | Kokosöl |
| 20 g | Rosmarin |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | rote Chilischote |
| 1 TL | Ingwer-Lemon Kokoswürzöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Kirschtomaten |
| Pfefferkörner |
Zubereitung
Knoblauch und Chilischote grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und im Kokosöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Im Anschluss salzen, pfeffern und auf vorgewärmte Teller legen. Knoblauch und Chili in der Pfanne kurz anbraten, mit Brühe oder Fond ablöschen und etwas einkochen lassen. Rosmarin, einige Pfefferkörner und Ingwer-Lemon Kokoswürzöl hinzugeben. Kirschtomaten hinzufügen und für einige Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Tomaten über die Fischfilets geben und servieren.
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