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Panna Cotta mit Aprikosenspiegel Rezept
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Zutaten für 2 PersonenZubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 ml | Sojasahne |
| 1 TL | Kokosblütenzucker |
| TL | Agar Agar |
| 0.5 | Vanilleschote |
| 1 TL | Aprikosenkernöl |
Für den Fruchtspiegel
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | Aprikosen |
| 200 ml | Wasser |
| Kokosblütenzucker | |
| Minze |
Zubereitung
Sojasahne, Kokosblütenzucker, Agar Agar und das Mark einer halben Vanilleschote in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und für rund zwei Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit in Dessertgläser füllen und für etwa vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für den Fruchtspiegel die Aprikosen entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Kokosblütenzucker in einen Topf geben. Diesen mit Wasser befüllen, sodass die Früchte bedeckt sind. Die Masse gar kochen, pürieren - bei Bedarf passieren - und abkühlen lassen. Anschließend auf der Panna Cotta verteilen und mit Minze garnieren.
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