Panna Cotta mit Aprikosenspiegel Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Panna Cotta mit Aprikosenspiegel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 ml Sojasahne; 1 TL Kokosblütenzucker; TL Agar Agar; 0.5 Vanilleschote; 1 TL Aprikosenkernöl; 8 Aprikosen; 200 ml Wasser; Kokosblütenzucker; Minze

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

200 ml	Sojasahne
1 TL	Kokosblütenzucker
TL	Agar Agar
0.5	Vanilleschote
1 TL	Aprikosenkernöl
Für den Fruchtspiegel
8	Aprikosen
200 ml	Wasser
	Kokosblütenzucker
	Minze

Zubereitung
Sojasahne, Kokosblütenzucker, Agar Agar und das Mark einer halben Vanilleschote in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und für rund zwei Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit in Dessertgläser füllen und für etwa vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für den Fruchtspiegel die Aprikosen entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Kokosblütenzucker in einen Topf geben. Diesen mit Wasser befüllen, sodass die Früchte bedeckt sind. Die Masse gar kochen, pürieren - bei Bedarf passieren - und abkühlen lassen. Anschließend auf der Panna Cotta verteilen und mit Minze garnieren.