Pikanter Quinoasalat mit Avocado Rezept

Name: Pikanter Quinoasalat mit Avocado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g Weißer Quinoa oder bunter Quinoa; 250 ml Wasser; 1 Avocado; 1 rote Paprikaschote; 1 rote Zwiebel; 100 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Mais; 3 EL Arganöl geröstet; 0.5 TL Chili Würzöl oder Tandoori Würzöl; 2 EL Himbeeressig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer; 1 Bund frischer Koriander

25 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

125 g

Weißer Quinoa oder bunter Quinoa

250 ml

Wasser

Avocado

rote Paprikaschote

rote Zwiebel

100 g

Tomaten

Knoblauchzehe

100 g

Mais

Für das Dressing

3 EL

Arganöl geröstet

Arganöl

Kernige und Nussige Renner 5 x 20 ml — 16,90 €

0,5 TL

Chili Würzöl oder Tandoori Würzöl

Chili Würzöl

Tandoori Würzöl 100 ml — 6,50 €

Grill-Set mit Ölmühlen-Grillzange 1 — 19,90 €

Präsentbox Feuer und Flamme 1 — 39,90 €

2 EL

Himbeeressig

1 TL

Honig

Salz und Pfeffer

1 Bund

frischer Koriander

Zubereitung

Die Quinoa gründlich waschen und mit Wasser in einem abgedeckten Topf zum Köcheln bringen. Zirka zwölf Minuten garen und weitere zehn Minuten quellen lassen. Die Avocado und die Paprika fein würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln, die Knoblauchzehe fein hacken und alles zusammen mit Mais und Quinoa in eine Schüssel geben. Arganöl, Chili oder Tandoori Würzöl und Himbeeressig mit Honig sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

und alles zusammen mit Mais und Quinoa in eine Schüssel geben. Arganöl, Chili oder Tandoori Würzöl und Himbeeressig mit Honig sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.