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Proteinbrot mit Leinsamenmehl Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Proteinbrot mit Leinsamenmehl
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 50 g Roggenmehl; 50 g Leinsamenmehl; 35 g Chiasamen; 35 g Sonnenblumenkerne; 6 g Salz; 4 g Trockenhefe; 180 ml Warmes Wasser; Kürbiskerne; Leinsamen

Zutaten für 8 Personen

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

Menge	Zutat
150 g	Dinkelmehl
50 g	Roggenmehl
50 g	Leinsamenmehl
35 g	Chiasamen
35 g	Sonnenblumenkerne
6 g	Salz
4 g	Trockenhefe
180 ml	Warmes Wasser

Zum Garnieren

Menge	Zutat
	Kürbiskerne
	Leinsamen

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und nach und nach das warme Wasser hinzufügen. Die Masse mit dem Knethaken oder den Händen kneten, bis der Teig gleichmäßig ist und nicht mehr stark am Rand der Schüssel kleben bleibt. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Nach Wunsch mit Leinsamen oder Kürbiskernen bestreuen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot zirka 40 bis 50 Minuten backen. Nach der Backzeit das Brot auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und ofenfrisch genießen.

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