Pumpkin Pie Rezept

Name: Pumpkin Pie
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 g Weizen- oder Dinkelmehl; 50 g Mandelmehl; 0.5 TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 TL Zimt-Mandel Würzöl; 125 g kalte Butter; 1 Ei; 750 g Hokkaidokürbis; 125 ml Wasser; 100 g Schmand; 200 g Crème fraîche; 1 EL Zimt-Mandel Würzöl; 1 TL Ingwerpulver; 0.5 TL Muskat; 3 Eier; 175 g Zucker; 1 EL Traubenkernmehl; 1 Prise Salz

90 min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

Für den Teig

200 g

Weizen- oder Dinkelmehl

50 g

Mandelmehl

0,5 TL

Backpulver

100 g

Zucker

1 TL

Zimt-Mandel Würzöl

125 g

kalte Butter

Für die Füllung

750 g

Hokkaidokürbis

125 ml

Wasser

100 g

Schmand

200 g

Crème fraîche

1 EL

Zimt-Mandel Würzöl

1 TL

Ingwerpulver

0,5 TL

Muskat

Eier

175 g

Zucker

1 EL

Traubenkernmehl

1 Prise

Salz

Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, Mandelmehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter klein schneiden und das Zimt-Mandel Würzöl dazugeben. Alles mit einem Knethaken verkneten. Das Ei hinzufügen und erneut verkneten. Den Teig ausrollen, sodass er in eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm passt. Mit den Fingern einen zirka 3 cm hohen Rand formen. Die Tarteforme in den Kühlschrank stellen.

Den Kürbis klein hacken und in Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen, den Kürbis pürieren und abkühlen lassen. Den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Das Kürbispüree mit Schmand und Crème fraîche mischen. Zimt-Mandel Würzöl, Ingwerpulver und Muskat hinzufügen. Zucker, Eier und das Traubenkernmehl untermengen. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse darauf verteilen. Den Kuchen für zirka 60 Minuten backen und nach Wunsch mit Sahne servieren.

hacken und in Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen, den Kürbis pürieren und abkühlen lassen. Den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Das Kürbispüree mit Schmand und Crème fraîche mischen. Zimt-Mandel Würzöl, Ingwerpulver und Muskat hinzufügen. Zucker, Eier und das Traubenkernmehl untermengen. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse darauf verteilen. Den Kuchen für zirka 60 Minuten backen und nach Wunsch mit Sahne servieren.