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Ratatouille Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Ratatouille Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

1 Aubergine
2 Zucchini
1 Karotte
4 Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 mlOlivenöl
80 gTomatenmark
800 ggeschälte Tomaten
1 ELKräuter der Provence
1 TLZucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Gemüse waschen und grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Aubergine mit Salz bestreuen. Olivenöl in eine großen Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch andünsten und das Gemüse hinzufügen. Alles für zirka 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben. Das Ratatouille für 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence Würzöl abschmecken. Ratatouille passt sehr gut zu Reis und Brot und ist eine klassische Beilage.


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