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Schokoladen-Soufflé Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Schokoladen-Soufflé Zutaten für 6 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

Für das Soufflé
200 gZartbitterkuvertüre
50 gKokosöl
100 gZucker
75 gMehl
4 Eier
2 Eigelb
½ PriseSalz
1 TLButter
1 TLVanille-Mandel Würzöl
Zum Garnieren
50 gKakaopulver
Erdbeeren oder Blaubeeren zum Garnieren
Minze zum Garnieren

Zubereitung
Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Anschließend den Zucker zufügen und alles miteinander verrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Eier, Eigelb, Salz und ein paar Tropfen Vanille-Mandel Würzöl mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Schokoladenmasse vorsichtig unterheben. Feuerfeste Förmchen gut mit Butter ausfetten. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen bei 220 °C 12 Minuten backen. Nach dem Backen etwa eine Minute ruhen lassen.

Das Schokoladen-Soufflé vor dem Servieren vorsichtig aus den Förmchen lösen, auf einen Teller geben, mit Kakaopulver bestäuben und mit frischer Minze, Erdbeeren oder Blaubeeren garnieren.


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