Vegane Bowl Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Vegane Bowl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Pfirsich; 250 g Bulgur; 2 Rote Zwiebel; 200 g Zuckerschoten; 120 g Kichererbsen aus der Dose; 1 Avocado; 50 g Pistazien; 450 g Blattspinat; 3 EL Barbecue Würzöl; 1 TL Kokosblütenzucker; 1 TL Olivenöl; 2 EL Essigcreme Orange; 3 EL Kerniges Salatöl oder Fruchtiges Salatöl; 1 TL Agavendicksaft; Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

1	Pfirsich
250 g	Bulgur
2	Rote Zwiebel
200 g	Zuckerschoten
120 g	Kichererbsen aus der Dose
1	Avocado
50 g	Pistazien
450 g	Blattspinat
3 EL	Barbecue Würzöl
1 TL	Kokosblütenzucker
1 TL	Olivenöl
Für das Dressing
2 EL	Essigcreme Orange
3 EL	Kerniges Salatöl oder Fruchtiges Salatöl
1 TL	Agavendicksaft
	Salz und Pfeffer

Zubereitung
Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kichererbsen waschen und mit Barbecue Würzöl, Kokosblütenzucker und etwas Salz und Pfeffer marinieren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zuckerschoten gründlich waschen, abtrocknen und in Olivenöl in einer Pfanne für wenige Minuten andünsten. Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Den Blattspinat waschen und abtropfen lassen. Pfirsich waschen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zutaten in Schüsseln anrichten und mit einem Dressing aus Salatöl, Essigcreme, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer servieren.

Hinweise
Je nach Saison kann statt Pfirsich auch eine Orange verwendet werden.