Vegane Frikadellen mit Joghurtdip Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Vegane Frikadellen mit Joghurtdip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Zwiebel; 80 g Walnusskerne; 60 g Haferflocken, zartschmelzend; 1 Bund Koriander; 1 TL Knoblauch Würzöl; 1 TL Rauchpaprika Würzöl; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Bratöl; 250 g veganer Joghurt oder griechischer Joghurt; 0.5 Zitrone; 1 EL Olive Zitrone Würzöl; 1 TL Kokosblütenzucker; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

Für die Frikadellen
1	Dose Kidneybohnen
1	Zwiebel
80 g	Walnusskerne
60 g	Haferflocken, zartschmelzend
1 Bund	Koriander
1 TL	Knoblauch Würzöl
1 TL	Rauchpaprika Würzöl
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Bratöl
Für den Dip
250 g	veganer Joghurt oder griechischer Joghurt
0.5	Zitrone
1 EL	Olive Zitrone Würzöl
1 TL	Kokosblütenzucker
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung
Die Kidneybohnen in ein Sieb gießen, abspülen und anschließend in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Walnüsse hacken. Den Koriander waschen und hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Knoblauch Würzöl, Rauchpaprika Würzöl, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken, verrühren und zu einer homogenen Masse verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Öl oder Wasser hinzugeben. Die Masse abschmecken und dann daraus 12 Frikadellen formen. Diese von jeder Seite rund drei Minuten in einer Pfanne mit Bratöl anbraten.

Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olive-Zitrone Würzöl und Kokosblütenzucker vermengen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.