Vegetarische Kohlrouladen mit Wirsing Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Zutaten

Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Wirsing darin für etwa zwei Minuten blanchieren, anschließend abschrecken und abtropfen lassen. Für die Füllung den Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und für etwa zehn Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Möhren schälen und fein würfeln und in Kokosöl anbraten. Mit dem Couscous vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie dem Zimt-Mandel Würzöl abschmecken. Je zwei Wirsingblätter überlappend aufeinander legen und die Füllung in die Mitte setzen. Die Seiten darüber einschlagen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren. Die Rouladen in einer Pfanne mit Kokosöl von jeder Seite kurz anbraten.

Für die Tomatensauce die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. In Kokosöl anbraten und anschließend die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili Würzöl abschmecken. Anschließend die Sauce zusammen mit den Rouladen in eine Auflaufform geben und bei 160 Grad Umluft für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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